Tortilla de bacalao y pimientos rojos

Receta de tortilla de bacalao y pimientos rojos

Ríquisima y fácil tortilla de migas de bacalao desaladas con un toque de cebolla, pimiento rojo y perejil picado.

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¿Cómo hacer tortilla de bacalao y pimientos rojos?

1

En una sartén distinta a la que vas a preparar la tortilla de bacalao y pimientos rojos, echa aceite de oliva y rehoga el pimiento rojo y la cebolla troceados.

2

Mientras se van haciendo, coge los trozos de bacalao y córtalos en trocitos pequeños.

3

Cuando la cebolla y el pimiento estén bastante rehogados, añade el bacalao cortadito en trocitos y rehoga otro rato hasta que veas que ha perdido casi toda la humedad (es decir, cuando ya no suelte agua).

4

Bate los huevos con los que harás la tortilla de bacalao y pimientos rojos, e incorpora el bacalao, la cebolla y los pimientos rehogados. Añade perejil picado y bate todo bien.

5

En una sartén para tortillas, echa un poco de aceite esparciéndolo bien por toda la superficie, para que no se nos pegue la tortilla de bacalao y pimientos rojos. Cuando el aceite esté caliente, echa la mezcla de huevo y cuaja la tortilla como de costumbre.

Nota del autor:

Manera sencilla, rica y muy sabrosa de comer bacalao. Si no encuentras bacalao desalado habría que desalarlo en agua 24 horas antes, cambiándole al agua unas 3-4 veces para quitar el exceso de sal del pescado y permitir así que la tortilla de bacalao y pimientos rojos quede perfecta.

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